Receta Rayna De Langosta Rellena De Cangrejo

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Haga mariposas en las colas de langosta cortando con cuidado una hendidura en la parte superior, sin cortar completamente hasta la parte inferior. Voltee la cola y corte con cuidado la membrana brillante sin cortar la carne en la parte inferior. Esto evitará que las colas se enrosquen mientras se cocinan. Ponga las colas a un lado.

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine y revuelva el apio y la cebolla verde en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la harina, la mostaza seca y la pimienta de cayena. Usando un batidor de alambre, mezcle la leche fría lentamente, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Retírelo del calor. Agregue la carne de cangrejo y el pan rallado. Coloque la mezcla de cangrejo en las colas de langosta.

Coloque las colas en la parrilla precalentada y cierre la tapa. Cocine por 12 minutos, o hasta que la carne de la langosta esté opaca y la mezcla de cangrejo esté bien caliente.