Receta Osso Buco

En un plato poco profundo, mezcle la harina, la sal y la pimienta negra. Pase la carne por harina sazonada. En una sartén grande, derrita la mantequilla con el aceite a fuego medio. Carne dorada. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado.

Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la grasa en la sartén. Cocine y revuelva durante unos 5 minutos.

Agregue la salsa de tomate, el agua, la albahaca, el tomillo, el perejil y la hoja de laurel. Regrese la carne a la sartén. Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento. Tape y cocine por 2 1/2 horas.