Receta de Tartas de Piña

En un tazón grande, combine la harina leudante para todo uso y la sal. Cortar en mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Haz un hueco en el centro de la mezcla. Vierta 1 huevo batido y agua. Une los ingredientes suavemente. No amasar demasiado. Forme una bola con la masa, envuélvala en plástico y refrigere durante 4 horas o toda la noche.

En una cacerola a fuego medio, combine la piña y el azúcar. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos o hasta que la mezcla se espese. Retire del fuego y deje que se enfríe.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corte 24 rondas con un cortador estriado redondo de 2 pulgadas. Coloque en una bandeja para hornear galletas. Poner una cucharada de mermelada de piña en el centro de cada trozo. Decore con tiras de masa entrecruzadas sobre la mermelada, extendiéndolas ligeramente sobre la base de la masa.

Corte 24 círculos más de 2 pulgadas, luego, con un cortador más pequeño, corte los centros, creando una forma de anillo. Humedezca los bordes de cada hojaldre y coloque los anillos encima de cada capa de hojaldre. Cepille la parte superior de la masa con huevo batido.

Hornee de 20 a 25 minutos en el horno precalentado. Deje que se enfríe en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirar a una rejilla para que se enfríe por completo.