Receta de Sopa Mulligatawny III

Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento, la manzana y el pollo. Cocine hasta que se dore.

Agregue la harina, el curry en polvo, la maza, los clavos, el perejil y los tomates. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Saque el pollo, reserve y cuele las verduras del caldo. Regrese el pollo a la olla.

Usando un molino de alimentos, haga puré de vegetales. Volver a la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Agregue el arroz y el caldo blanco hirviendo. Atender.