Receta de sopa de lentejas de Rhinelander

'En una olla grande a fuego medio alto, combine el aceite, el tocino, las zanahorias, las cebollas y el apio. Saltee durante 5 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente. Agregue la harina hasta que se disuelva y la mezcla esté pastosa.

Agregue lentamente el agua, revolviendo constantemente. A continuación, añadir las hojas de laurel, la sal, las lentejas, la base de ternera, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta blanca y las patatas. Revuelva todo bien, lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas.*