Receta de pastel de miga de galleta de macarrones

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón grande, combine las galletas trituradas, los dátiles, las nueces, las almendras, el azúcar blanco y el azúcar moreno. En un tazón para mezclar de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpore las claras de huevo y el extracto de coco a la mezcla de galletas hasta que no queden rayas.

Vierta el relleno en la base para pastel parcialmente descongelada. Hornee en horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que estén doradas. Enfríe completamente antes de rebanar.