Receta de pastel de chocolate navideño

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde redondo de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.

En un tazón grande mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar, cacao, café instantáneo, bicarbonato de sodio y sal. Agregue 1/2 taza de mantequilla blanda, crema agria, huevo y 1/2 cucharadita de vainilla. Bate a velocidad media durante 3 minutos. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla. Retire suavemente el papel pergamino. Deje enfriar por completo.

Para hacer el glaseado de dulce de nueces: en una cacerola pequeña combine la crema, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, jarabe de maíz y chispas de chocolate. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Continúe cocinando revolviendo constantemente durante 5 minutos. Retire del fuego y enfríe 10 minutos. Agrega las nueces y la vainilla.

Coloca el pastel en un plato para servir. Vierta el glaseado de manera uniforme sobre el pastel, permitiendo que un poco se escurra por los lados. Disponer las nueces por encima. Refrigere hasta que el glaseado esté firme, alrededor de 1 hora.