Receta de empanadas fritas de albaricoque y melocotón

Para hacer la masa: en un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Corte la manteca hasta que la mezcla se desmorone. Mezcle la leche y revuelva hasta que la masa forme una bola. Estire la masa y córtela en 18 círculos de 6 pulgadas. Ponga a un lado.

Para hacer el relleno: en una cacerola grande, combine los albaricoques, los duraznos y el azúcar. Agregue suficiente agua para cubrir la fruta. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que la fruta se deshaga. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que se evapore el agua.

Coloque el aceite o la manteca vegetal en una sartén pequeña de lados altos. Coloque a fuego medio. Coloque cantidades iguales de relleno en cada círculo de masa y dóblelos por la mitad. Sella la masa con un tenedor sumergido en agua fría.

Fríe unas cuantas tartas a la vez en aceite caliente, dorándolas por ambos lados. Escurra las tartas en toallas de papel.