Receta de cheesecake de frambuesa y chocolate blanco

En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta, 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla derretida. Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

En una cacerola, combine las frambuesas, 2 cucharadas de azúcar, maicena y agua. Llevar a ebullición y continuar hirviendo durante 5 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Cuele la salsa a través de un colador de malla para eliminar las semillas.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). En un tazón de metal sobre una cacerola con agua hirviendo, derrita las chispas de chocolate blanco con mitad y mitad, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.

En un tazón grande, mezcle el queso crema y 1/2 taza de azúcar hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez. Mezcle la vainilla y el chocolate blanco derretido. Vierta la mitad de la masa sobre la corteza. Vierta 3 cucharadas de salsa de frambuesa sobre la masa. Vierta la masa de tarta de queso restante en el molde y, de nuevo, vierta 3 cucharadas de salsa de frambuesa por encima. Mueve la masa con la punta de un cuchillo para crear un efecto marmoleado.

Hornea de 55 a 60 minutos, o hasta que el relleno esté firme. Deje enfriar, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 8 horas antes de retirar de la sartén. Sirva con la salsa de frambuesa restante.