Receta Básica De Sopa De Frijoles Y Jamón
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 2 h 30 min Tiempo de cocinado: 3 horas
Ingredientes
Agua Apio Zanahoria Sal Laurel Cebolla Frijol Ajo Pimienta Jamón Jamón
Instrucciones
Enjuague los frijoles y clasifique los que estén rotos o descoloridos. En una olla grande a fuego alto, hierva el agua. Agregue la sal y los frijoles y retire del fuego. Deje reposar los frijoles en el agua caliente durante al menos 60 minutos.
Después de los 60 minutos de remojo, regrese la olla a fuego alto y coloque el hueso de jamón, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, la mostaza y las hojas de laurel en la olla. Revuelva bien, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 60 minutos más.
Retire el hueso del jamón y deséchelo. Agregue el jamón picado y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Sazone con pimienta blanca molida al gusto.
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Ximo Arrubal Abanto
¿Realmente se tarda tanto en hacer la Receta básica de sopa de frijoles y jamón?